周國(guó)富:統(tǒng)籌茶文化·茶產(chǎn)業(yè)·茶科技 實(shí)現(xiàn)中國(guó)特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
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周國(guó)富:統(tǒng)籌茶文化·茶產(chǎn)業(yè)·茶科技 實(shí)現(xiàn)中國(guó)特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

導(dǎo)語:5月21日,第二個(gè)“國(guó)際茶日”之際,中國(guó)當(dāng)代茶文化發(fā)展論壇·第十六屆國(guó)際茶文化研討會(huì)在杭州國(guó)際博覽中心隆重舉行。中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)、浙江省政協(xié)原主席周國(guó)富受邀參加,并發(fā)表《統(tǒng)籌茶文化·茶產(chǎn)業(yè)·茶科技實(shí)現(xiàn)中國(guó)特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展》為主題的主旨演講。以下為演講全文。

各位來賓,各位茶友,女士們、先生們:

大家下午好!

在這充滿激情迎接建黨百年華誕的紅五月,茶香四溢,生機(jī)盎然,國(guó)際茶日,香飄世界。第四屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)和中國(guó)當(dāng)代茶文化發(fā)展論壇,在“大疫之年”稍作休整之后又煥發(fā)青春活力隆重啟幕。本屆論壇聚焦茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技統(tǒng)籌發(fā)展,聚焦以新理念引領(lǐng)新征程、在新階段構(gòu)建新格局,聚焦鄉(xiāng)村振興惠民富民、國(guó)人健康幸福安康,議題重大,意義深遠(yuǎn),標(biāo)志著中國(guó)茶界勇毅前行的自信和堅(jiān)韌,是一次中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)固本鑄魂、創(chuàng)新中國(guó)特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的盛會(huì)。在此,我謹(jǐn)代表中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì),向與會(huì)代表和嘉賓表示熱烈歡迎和崇高敬意!

2020年經(jīng)歷著百年未有之大變局和一個(gè)關(guān)乎生命更關(guān)乎著生機(jī)的新冠肺炎“大疫之年”,對(duì)中國(guó)及其整個(gè)世界的經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和每個(gè)人的人生與事業(yè)帶來新的挑戰(zhàn),讓我們有時(shí)間來審視自我,反思過往,審時(shí)度勢(shì),決勝未來。

茶事亦然?;厥?20年來中國(guó)茶事發(fā)展的跌宕起伏,天翻地覆,使人感慨萬分。自1840年因茶而起的鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)失敗至1949年新中國(guó)成立的109年間,政府腐敗,戰(zhàn)亂不斷,使泱泱大國(guó)由強(qiáng)而弱,淪落為半封建半殖民地的弱國(guó),茶葉也由繁榮而衰落。中國(guó)共產(chǎn)黨的百年歷程,星火燎原,波瀾壯闊,在中國(guó)大地上,我們有了中國(guó)共產(chǎn)黨的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)主義制度優(yōu)越性的充分發(fā)揮,中國(guó)從此站起來、富起來、強(qiáng)起來。尤其是2020年“大疫之年”,在以習(xí)近平同志為核心的黨中央堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下,國(guó)民經(jīng)濟(jì)總值突破100萬億元,中國(guó)成為當(dāng)今世界二十大主要經(jīng)濟(jì)體中唯一經(jīng)濟(jì)正增長(zhǎng)的大國(guó),創(chuàng)造了14億人口大國(guó)脫貧致富達(dá)小康的歷史性和世界性奇跡,風(fēng)景中國(guó)獨(dú)好。這一年,中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)表現(xiàn)出了堅(jiān)強(qiáng)的發(fā)展定力與韌勁,全國(guó)上下同心同德,線上線下亮點(diǎn)紛呈,茶葉總產(chǎn)量、總產(chǎn)值、內(nèi)銷量、內(nèi)銷額、出口額、出口均價(jià)等持續(xù)攀升,再創(chuàng)歷史新高,茶產(chǎn)業(yè)作為精準(zhǔn)扶貧的支柱產(chǎn)業(yè),助力全國(guó)脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)取得決定性勝利。

2021年是中國(guó)共產(chǎn)黨建黨百年華誕。我國(guó)進(jìn)入“十四五”時(shí)期,開啟了全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家新征程。以習(xí)近平同志為核心的黨中央提出了我國(guó)進(jìn)入新發(fā)展階段、深入貫徹新發(fā)展理念、加快構(gòu)建新發(fā)展格局的新發(fā)展戰(zhàn)略,明確我國(guó)發(fā)展的歷史方位、指導(dǎo)原則和路徑選擇。對(duì)于中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)來說,明確建設(shè)中國(guó)特色現(xiàn)代茶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新階段,深入貫徹新發(fā)展理念,加快構(gòu)建新發(fā)展格局,意義十分重大,應(yīng)當(dāng)成為中國(guó)特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的立足點(diǎn)和新起點(diǎn)。今年3月22日,習(xí)近平總書記在考察福建武夷山燕子窠生態(tài)茶園時(shí)指出,“要把茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技統(tǒng)籌起來,……要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)”,我認(rèn)為,這是指引中國(guó)茶業(yè)實(shí)現(xiàn)中國(guó)特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“新茶經(jīng)”。中國(guó)茶人一定要用心做好“茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技”統(tǒng)籌發(fā)展這篇大文章,切實(shí)擔(dān)負(fù)起以新發(fā)展理念為指引,開創(chuàng)中國(guó)特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新階段,構(gòu)建國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)新發(fā)展格局的重大擔(dān)當(dāng),充分發(fā)揮茶和茶文化在全面小康、國(guó)民身心大健康和人民幸福安康中的重大作用。

下面講兩點(diǎn)意見,與大家交流探討。

一、開創(chuàng)中國(guó)特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新階段的機(jī)遇與使命

當(dāng)下,開創(chuàng)中國(guó)特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新階段,欣逢“國(guó)運(yùn)盛茶運(yùn)興”盛世興茶的大好機(jī)遇,面臨著防控新冠肺炎疫情的嚴(yán)峻挑戰(zhàn),肩負(fù)著弘揚(yáng)茶文化、振興茶產(chǎn)業(yè)、創(chuàng)新茶科技,促進(jìn)茶文明交流互鑒、茶飲世界的歷史使命和重大擔(dān)當(dāng)。

其一,經(jīng)過建國(guó)70多年來的振興發(fā)展,特別是改革開放40多年來的洗禮蝶變,中國(guó)已成為世界產(chǎn)茶大國(guó)、世界茶消費(fèi)大國(guó)和世界茶文化大國(guó),奠定了中國(guó)特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要基礎(chǔ),中國(guó)茶和茶文化已經(jīng)蝶變演化出一片萬紫千紅的茶春天、茶世界。但與世界茶業(yè)強(qiáng)國(guó)相比較,中國(guó)茶業(yè)還存在著大而不強(qiáng)、大而不精、大而不彰的尷尬局面和低小散弱的現(xiàn)實(shí)問題。面臨破解大國(guó)小農(nóng)瓶頸,豐富產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈以滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要,以及全面提升國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)的話語權(quán)和競(jìng)爭(zhēng)力等方面的問題,再創(chuàng)茶業(yè)強(qiáng)國(guó)輝煌仍任重道遠(yuǎn)。

其二,當(dāng)今中國(guó)發(fā)展的航船駛進(jìn)了中國(guó)特色社會(huì)主義新時(shí)代,我國(guó)社會(huì)的主要矛盾轉(zhuǎn)化為人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要和不平衡不充分發(fā)展之間的矛盾。品質(zhì)消費(fèi)、健康追求、多元需求、個(gè)性需求、美好生活需求、鄉(xiāng)村振興、高質(zhì)量發(fā)展及其破解中國(guó)“三農(nóng)”不平衡不充分的發(fā)展矛盾,已經(jīng)成為中國(guó)特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)智慧發(fā)展、現(xiàn)代發(fā)展、統(tǒng)籌發(fā)展和效益發(fā)展的主旋律。

其三,第74屆聯(lián)合國(guó)大會(huì)將每年5月21日設(shè)為“國(guó)際茶日”,以此贊美茶對(duì)世界經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化、民生的價(jià)值,致敬茶對(duì)脫貧減災(zāi)、人類健康、世界文明作出的貢獻(xiàn),這是中國(guó)千年事茶的智慧結(jié)晶,也是世界對(duì)茶文明的高度認(rèn)同,更是對(duì)中國(guó)茶和茶文化的更高期待?!皣?guó)際茶日”,世界行動(dòng),將有力提升中國(guó)茶和茶文化的國(guó)際視野和世界價(jià)值,深化“一帶一路”各國(guó)茶和茶文化的交流互鑒,推動(dòng)全球茶產(chǎn)業(yè)的雙循環(huán)發(fā)展,共同造福世界茶人的快樂安康。“國(guó)際茶日”亦是“中國(guó)茶日”,更是中國(guó)茶人的使命擔(dān)當(dāng),中國(guó)茶人應(yīng)以此為契機(jī),立足中國(guó),放眼全球,茶為國(guó)飲,香飄世界,致力中國(guó)特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,讓茶和茶文化全方位、高品質(zhì)、多元化、廣渠道地走進(jìn)世界。

其四,以新發(fā)展理念為指引,全面開創(chuàng)中國(guó)特色現(xiàn)代茶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新階段構(gòu)建國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)新發(fā)展格局是中國(guó)茶界的重大使命。正如習(xí)近平總書記所說“一片葉子,成就了一個(gè)產(chǎn)業(yè),富裕了一方百姓”,茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為民生大產(chǎn)業(yè)、百姓致富寶。2020年,中國(guó)茶產(chǎn)區(qū)遍布全國(guó)18個(gè)?。ㄊ?、自治區(qū))近千個(gè)縣(市、區(qū)),茶園總面積4747.69萬畝,全國(guó)茶葉產(chǎn)量298.60萬噸,總產(chǎn)值2626.58億元,國(guó)內(nèi)銷售量220.16萬噸,年人均茶消費(fèi)量1.2千克,茶消費(fèi)人群近5億,出口量34.88萬噸,出口總額20.38億美元。涌現(xiàn)了浙江安吉、福建安溪、湖南安化的“三安”經(jīng)驗(yàn),以及全國(guó)茶區(qū)一大批脫貧致富達(dá)小康和鄉(xiāng)村振興的典型代表。實(shí)踐證明,發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)不僅是精準(zhǔn)脫貧致富達(dá)小康的支柱產(chǎn)業(yè),更是鄉(xiāng)村振興富裕農(nóng)民實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的支柱產(chǎn)業(yè)。當(dāng)前,茶業(yè)供給側(cè)與需求側(cè)問題仍然很多,改革發(fā)展重任在肩,主要問題有:一是茶葉產(chǎn)能持續(xù)增大,產(chǎn)品供求結(jié)構(gòu)失衡凸顯;二是就茶論茶發(fā)展粗放,茶資源深化研發(fā)利用不足,產(chǎn)業(yè)鏈供給鏈短缺,生產(chǎn)成本攀升,競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)弱化;三是區(qū)域品牌、集群品牌、企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌總體建設(shè)水平不高,與日益增長(zhǎng)的品質(zhì)多元需求矛盾突出;四是科技人才、科技轉(zhuǎn)化跟不上發(fā)展需要,業(yè)態(tài)融合發(fā)展形式單一;五是茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技統(tǒng)籌不足,可持續(xù)發(fā)展力不強(qiáng)等等。面對(duì)問題導(dǎo)向,致力茶業(yè)變革創(chuàng)新,全面提升鄉(xiāng)村振興和茶業(yè)現(xiàn)代化水平,中國(guó)特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展應(yīng)當(dāng)不懈努力,勇毅前行。

其五,全球新冠肺炎疫情大流行的嚴(yán)峻挑戰(zhàn),給人民生命安全和身心健康帶來重嚴(yán)重威脅,對(duì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)文化發(fā)展造成嚴(yán)重影響,值得中國(guó)茶人深思與智變。反思,是面對(duì)災(zāi)難的應(yīng)有態(tài)度;變革,是面對(duì)問題的最好回答。反思才能促變,變革才有未來。變,重要的是壯大“心”的力量,既有權(quán)衡大勢(shì)、機(jī)敏識(shí)變的靈氣,又有頑強(qiáng)拼搏、攻堅(jiān)克難的硬氣,好時(shí)防止變壞,壞時(shí)促進(jìn)變好。變革要靠奮斗。俗話說得好,奮斗創(chuàng)造歷史,實(shí)干成就未來。中國(guó)茶人要致力理念之變、云(科技)之變、鏈(全產(chǎn)業(yè)鏈)之變、茶品之變、茶人之變……順應(yīng)時(shí)勢(shì),智慧蝶變,用變革來書寫肩負(fù)的使命答案,用奮斗去實(shí)現(xiàn)新階段中國(guó)特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展,育先機(jī),開新局,讓統(tǒng)籌茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技發(fā)展開辟出一片全面小康、國(guó)民身心大健康和人民幸福安康的新天地。

二、以新發(fā)展理念為指引,統(tǒng)籌茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技發(fā)展,實(shí)現(xiàn)中國(guó)特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

中國(guó)特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展分為中國(guó)特色、現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)、高質(zhì)量發(fā)展三個(gè)部分。中國(guó)特色包含茶和茶文化的歷史淵源、文化傳承、資源稟賦、地域特征、民風(fēng)民俗、工藝特色,以及大國(guó)小農(nóng)、大國(guó)小康、大國(guó)健康、大國(guó)創(chuàng)新等諸多內(nèi)涵;中國(guó)特色是文化自信和持續(xù)發(fā)展的風(fēng)采?,F(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)包括國(guó)際視野、時(shí)代特征、與時(shí)俱進(jìn)、現(xiàn)代科技,彰顯智慧化、機(jī)械化、規(guī)?;⑵放苹?、市場(chǎng)化、全產(chǎn)業(yè)鏈等先進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式以及科學(xué)管理、科技轉(zhuǎn)化、人才支撐、協(xié)同協(xié)調(diào)、現(xiàn)代營(yíng)銷等現(xiàn)代特征。高質(zhì)量發(fā)展講究質(zhì)量效益、品質(zhì)品位、誠(chéng)信匠心、安全健康、多元供給、美好生活需要和競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)、創(chuàng)造市場(chǎng)、開拓市場(chǎng)的能力,展現(xiàn)心無旁騖、專心致志、精益求精、追求極致、創(chuàng)造一流的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神。中國(guó)茶人要肩負(fù)起盛世興茶開創(chuàng)高質(zhì)量發(fā)展新階段的歷史使命,以“國(guó)際茶日”為新起點(diǎn),立足中國(guó)特色、世界眼光、大國(guó)氣度,崇尚創(chuàng)新,注重協(xié)調(diào),飽含綠色,厚植開放,推進(jìn)共享,科學(xué)統(tǒng)籌茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技,推動(dòng)中國(guó)特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,再創(chuàng)茶業(yè)強(qiáng)國(guó)輝煌。

1.堅(jiān)持新發(fā)展理念,科學(xué)統(tǒng)籌茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技,確立中國(guó)特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展觀。

實(shí)現(xiàn)中國(guó)特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,必須堅(jiān)持茶文化引領(lǐng)和茶科技支撐,用強(qiáng)健的茶文化茶科技兩只翅膀推動(dòng)現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量騰飛,讓綠水青山成為金山銀山。茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技是一個(gè)有機(jī)整體,辯證統(tǒng)一。科學(xué)統(tǒng)籌茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技,以新發(fā)展理念指引現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,務(wù)必確立現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展觀。

確立中國(guó)特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展觀,就要在堅(jiān)持立足茶葉、精益求精做好六大茶品類的基礎(chǔ)上,跳出茶葉做產(chǎn)業(yè),跨越地域壯產(chǎn)業(yè),穿越傳統(tǒng)富業(yè)態(tài),順應(yīng)時(shí)勢(shì)創(chuàng)產(chǎn)業(yè),變革創(chuàng)新強(qiáng)產(chǎn)業(yè),文化引領(lǐng)興產(chǎn)業(yè),科技強(qiáng)鏈健產(chǎn)業(yè),市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)旺產(chǎn)業(yè),補(bǔ)鏈富鏈強(qiáng)鏈鏈鏈成環(huán),鏈強(qiáng)業(yè)興乘風(fēng)破浪,深化茶資源全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)利用,實(shí)現(xiàn)中國(guó)特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

在中國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)典產(chǎn)業(yè)中,唯有茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技無論從茶籽種苗、地域文化、茶園生態(tài),還是制作工藝、人才工匠、茶品品類、業(yè)態(tài)發(fā)展等具有世界特色優(yōu)勢(shì);唯有茶文化、茶資源、茶傳統(tǒng)、茶生活、茶傳播在歷史淵源、豐厚底蘊(yùn)、穿越歷史、跨越國(guó)界、融入人民生活、融進(jìn)中華文化和世界文明等具有獨(dú)特人文優(yōu)勢(shì);唯有茶和茶文化富有融喝茶、飲料茶、食茶、用茶、玩茶、事茶等于一體的“六茶”共舞、三產(chǎn)交融、跨界拓展、全價(jià)利用等具有創(chuàng)新發(fā)展的產(chǎn)業(yè)潛力優(yōu)勢(shì)。順應(yīng)時(shí)勢(shì),準(zhǔn)確識(shí)變,科學(xué)應(yīng)變,主動(dòng)求變,必然呼喚著現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新理念、新路徑。跳出所以超越,跨界所以跨越,變革所以創(chuàng)新,順應(yīng)所以突破,統(tǒng)籌所以騰飛,促進(jìn)茶界團(tuán)結(jié)合作和跨界跨學(xué)科的協(xié)同協(xié)作,推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)從單向度跨向高維度,從數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)型升級(jí),激發(fā)創(chuàng)造活力,激活更強(qiáng)動(dòng)力,創(chuàng)新創(chuàng)造市場(chǎng),營(yíng)造茶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈健康發(fā)展的斑斕多彩。

2.構(gòu)建又強(qiáng)又美、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)和國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)的中國(guó)特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新格局。

悠久的產(chǎn)茶歷史、豐厚的茶文化底蘊(yùn),堅(jiān)實(shí)的茶科技基礎(chǔ),使中國(guó)茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技,具有地域的廣博性、資源的廣譜性、品類的豐富性、文化的獨(dú)特性,承擔(dān)著全面小康、國(guó)民身心大健康和人民幸福安康的使命擔(dān)當(dāng)。中國(guó),擁有世界上最大的茶園面積,最豐富的茶品類茶資源,最多的茶葉從業(yè)者和愛茶人士。新時(shí)代新階段,品質(zhì)健康消費(fèi)多元多樣,低小散弱茶業(yè)現(xiàn)狀難以為繼,“立頓”模式不合水土,務(wù)必創(chuàng)出一條中國(guó)特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新路徑。茶業(yè),美在生態(tài),根在文化,強(qiáng)在科技,興在產(chǎn)業(yè),福在民生。借鑒“三安”經(jīng)驗(yàn),梳理各地實(shí)踐,遵循新發(fā)展理念,統(tǒng)籌茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技,用心營(yíng)造又強(qiáng)又美、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ),既慕強(qiáng)而大、又愛小而美的中國(guó)特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新格局和國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)大格局,正逢其時(shí)。一是培育壯大以新型龍頭企業(yè)為支柱的現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)集群。黨委政府要充分發(fā)揮黨的“三農(nóng)優(yōu)先”、“鄉(xiāng)村振興”、“土地三權(quán)分置”、“適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)”等政策和制度優(yōu)勢(shì),堅(jiān)持政府主導(dǎo)、企業(yè)主動(dòng)、茶人主業(yè)、社會(huì)參與,營(yíng)造良好營(yíng)商環(huán)境,彰顯資本、技術(shù)、品牌、市場(chǎng)、文化功能,采用“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”組織形式和線上線下共融共享等新型生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式,構(gòu)建“六鏈合環(huán)”(利益鏈、文化鏈、科技鏈、協(xié)同鏈、供應(yīng)鏈、產(chǎn)業(yè)鏈)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展命運(yùn)共同體,促進(jìn)小農(nóng)戶與現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的相銜接,唱響品牌,提升品質(zhì),豐富品類,競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng),擴(kuò)大規(guī)模,降本增效,驅(qū)動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)向高端化、綠色化、智慧化、協(xié)同化國(guó)際國(guó)內(nèi)雙循環(huán)高質(zhì)量發(fā)展,致力鄉(xiāng)村振興百姓富裕,造就一批既有國(guó)際范又有中國(guó)風(fēng)的現(xiàn)代茶企業(yè)集群。二是因地域、文化、特色、風(fēng)俗制宜,打造一大批小而美、精而特的特色茶文化小微企業(yè)群。千年的傳承創(chuàng)新,獨(dú)特的地域環(huán)境,厚實(shí)的文化底蘊(yùn),造就了風(fēng)韻千姿風(fēng)格百態(tài)的優(yōu)質(zhì)茶文化資源群落。要精心謀劃,用繡花功夫,激揚(yáng)文化創(chuàng)造活力,依靠茶文化傳承人、創(chuàng)業(yè)者、愛好者,營(yíng)造平安和美、品味高尚、特色鮮明、個(gè)性張揚(yáng),散發(fā)人間煙火氣、最撫凡人心的鄉(xiāng)韻茶邦,如茶莊園、茶家樂、體驗(yàn)館、養(yǎng)生茶家等,不斷滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活的多元需要。

3.建設(shè)高效生態(tài)茶園,夯實(shí)從茶園到茶品的高質(zhì)量發(fā)展基礎(chǔ)。

新冠肺炎疫情全球性大流行,人們的健康意識(shí)明顯增強(qiáng),人民對(duì)美好生活需要日益增長(zhǎng),消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)消費(fèi)、服務(wù)消費(fèi)需求顯著提升。綠色奠定健康底色,文化涵養(yǎng)安康亮色。作為健康產(chǎn)業(yè)的健康生產(chǎn)和健康產(chǎn)品的安全供給至關(guān)重要,迫切要求健康茶人辦好健康企業(yè),健康企業(yè)智造健康茶品,健康茶品惠及消費(fèi)者身心健康的茶品品位健康鏈。

品質(zhì)、多元、健康茶品始于茶園,高效生態(tài)茶品基礎(chǔ)在于茶園。市場(chǎng)需要好品質(zhì),企業(yè)需要好效益,好品質(zhì)好效益首先是種出來的。好茶園的基礎(chǔ)在于生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展,用生態(tài)之美引領(lǐng)發(fā)展之美。生態(tài)茶園,周邊有林,園中有樹,坎間有草,路邊有花,澗中有水、時(shí)生云霧,衍生出生物的多樣性、生態(tài)的和諧度。她吐故納新,凈化空氣;固土納水,涵養(yǎng)土地;四季常青,賞心悅目,是紅脈綠韻的風(fēng)景線,是旅游休閑的好去處,是返璞歸真、回歸自然、綿綿鄉(xiāng)愁、健康養(yǎng)生的絕妙地。她是生態(tài)的結(jié)晶、自然的內(nèi)涵,也是美化大地的使者,更是環(huán)境美好的象征,體現(xiàn)“天人合一、和而不同”的自然觀,涵育天地人倫理的生態(tài)文化。高效茶園,關(guān)鍵要從“會(huì)”種茶向“慧”種茶轉(zhuǎn)變,優(yōu)質(zhì)特質(zhì)茶種茶苗是產(chǎn)品的芯片,精心選擇優(yōu)良優(yōu)質(zhì)良種,科學(xué)布局茶園品種結(jié)構(gòu)尤為必要;選擇地形地貌,充足基肥,改良土壤,測(cè)土配方,培育有機(jī)生態(tài)土壤條件十分講究;良好的基礎(chǔ)設(shè)施配套非常重要,做到旱澇有保障,冷熱可調(diào)控,機(jī)器能換人,節(jié)本又高效;綜合防控優(yōu)先,科學(xué)管理有序;精彩“六茶共舞”,構(gòu)建“六鏈合環(huán)”,致力提高茶園的畝產(chǎn)和品質(zhì),才能有效提升茶品品質(zhì)增加茶業(yè)效益,切實(shí)改變當(dāng)前一些地方廣種薄收、粗放經(jīng)營(yíng)的局面。

品質(zhì)、多元、健康的茶品供給,貴在慎始慎終。從茶園到茶品,還需要經(jīng)歷采摘、制作、包裝、營(yíng)銷、消費(fèi)等諸多環(huán)節(jié),務(wù)必堅(jiān)持自信、誠(chéng)信、匠心、創(chuàng)新的新茶人精神,務(wù)必堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化、機(jī)械化、智慧化生產(chǎn),品牌化、市場(chǎng)化、人文化營(yíng)銷服務(wù),做到一切以消費(fèi)者為中心,保障品質(zhì)、多元、健康的茶品供給,以質(zhì)取勝,以文化人。

4.堅(jiān)持多元合力,服務(wù)鄉(xiāng)村振興,促進(jìn)茶業(yè)繁榮。

茶葉,一片小小的綠葉,包含著茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技,涉及種茶人制茶人賣茶人事茶人飲茶人,事關(guān)人事、交往、禮儀間的和諧文明,福蔭人民的小康、健康和安康。綠色生態(tài)在腦中,國(guó)計(jì)民生在胸中,誠(chéng)信匠心在心中,勿以利小而不為,勿因逐利而妄為,茶的道義在人間,當(dāng)以民生而作為。合作是相處之道,創(chuàng)新是致勝法寶,有境界自成高格,經(jīng)歷練方顯本色,同舟共濟(jì),勇毅前行,堅(jiān)實(shí)茶業(yè)發(fā)展命運(yùn)共同體,堅(jiān)持多元合力,服務(wù)鄉(xiāng)村振興,開拓一片茶業(yè)新天地,使中國(guó)茶和茶文化在國(guó)際茶文明交流互鑒中出彩出新,贏得輝煌。

圖片來源:新華視點(diǎn)微博

①精彩“六茶共舞”,綻放千姿百態(tài)。

精彩“喝茶、飲(料)茶、食茶、用茶、玩茶、事茶”六茶共舞,三產(chǎn)融合,跨界拓展,全價(jià)利用,深化茶資源綜合開發(fā)利用,綻放千姿百態(tài),創(chuàng)造多樣化、差異化、個(gè)性化、特色化、定制化的新消費(fèi)需求,創(chuàng)新茶產(chǎn)業(yè)的供應(yīng)鏈和產(chǎn)業(yè)鏈,壯大鄉(xiāng)村振興支柱產(chǎn)業(yè),是統(tǒng)籌茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技高質(zhì)量發(fā)展的陽光大道。

精彩“六茶共舞”,綻放千姿百態(tài),要注重當(dāng)今消費(fèi)市場(chǎng)的六大特點(diǎn):一是“小”。民政部數(shù)據(jù)顯示,2018年中國(guó)單身成年人口高達(dá)2.4億人,超過英、德、法三國(guó)人口總數(shù)。其中超過7700萬成年人處于獨(dú)居狀態(tài)。預(yù)計(jì)今年將達(dá)9200萬人。以小單元、宅生活、小包裝、微消費(fèi)等為特征的包裝靈巧、快捷方便、功能齊全、價(jià)有所值、人見人愛的小消費(fèi)大市場(chǎng)營(yíng)銷格局和宅家消費(fèi)正在興起。二是“中”。中國(guó)是世界上中等收入群體日益壯大的國(guó)家,消費(fèi)潛力巨大,消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的服務(wù)質(zhì)量和品質(zhì)品位要求日漸提升,“質(zhì)量缺口”仍然很大,“好不好”的矛盾更加突出。三是“大”。隨著抵御新冠肺炎疫情的歷練,人們對(duì)以喝茶飲茶食茶玩茶來追求身心大健康的愿望更加迫切,中國(guó)茶產(chǎn)品更要以數(shù)字化的健康研究加強(qiáng)茶對(duì)人的身心大健康創(chuàng)造出更多更健康的產(chǎn)品供給,不斷滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的美好健康生活需要。四是“多”。隨著茶品消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展壯大,傳統(tǒng)消費(fèi)、時(shí)尚消費(fèi)、多元消費(fèi)、文化消費(fèi)、品質(zhì)消費(fèi)等消費(fèi)結(jié)構(gòu)正在向多樣化、差異化、個(gè)性化、定制化、服務(wù)化轉(zhuǎn)型升級(jí),茶品生產(chǎn)的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革迫在眉睫,茶人迫切需要從會(huì)種(制、售)茶向“慧”種(制、售)茶轉(zhuǎn)變。五是“文”。富有文化內(nèi)涵的品牌和營(yíng)銷特別受人青睞。綠、紅、金、土(鄉(xiāng)土)等各色文化五光十色,更加令人陶醉。六是“茶+”。茶+文旅養(yǎng)情感融合、茶+互聯(lián)網(wǎng)等新業(yè)態(tài)有著廣闊的天地,茶越來越需要強(qiáng)健文化和科技的翅膀,高歌騰飛。

②構(gòu)建“六鏈合環(huán)”,營(yíng)造高質(zhì)量發(fā)展共同體。

破解大國(guó)小農(nóng)瓶頸,實(shí)現(xiàn)小茶農(nóng)與現(xiàn)代茶業(yè)發(fā)展相銜接,打造利益鏈、文化鏈、科技鏈、協(xié)同鏈、供應(yīng)鏈、產(chǎn)業(yè)鏈“六鏈合環(huán)”的現(xiàn)代茶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展利益共同體,是實(shí)現(xiàn)中國(guó)特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展必須要解決好的現(xiàn)實(shí)課題,也是構(gòu)建國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)新發(fā)展格局的重大課題。

③倡導(dǎo)“六元和合”,喝好一杯健康茶。

喝好一杯健康茶是一個(gè)有機(jī)綜合體。俗話說:器為茶之父,水為茶之母,其實(shí)茶葉、環(huán)境、沖泡、飲者元素也很重要,只有“六元和合”,才能讓喝茶充滿文化,增添情趣,享受美好,促進(jìn)健康,才能讓人們喝好一杯身心健康茶,喝好一杯親人和愛、情趣生活的家庭幸福茶,喝好一杯鄰里和睦、人際相融的社會(huì)和諧禮儀茶,讓茶和茶文化深深融進(jìn)國(guó)人身心大健康品質(zhì)生活之中,真正成為百姓的日常生活、時(shí)代風(fēng)尚和美好健康生活需要。

首先是茶相適。天有一年四季,地有東西南北,人有九大體質(zhì),茶有六大品類,民族、民俗、地域、氣候、文化等各不相同,茶人各有嗜好。茶,沒有最好的,只有適合的。只有因時(shí)、因地、因文、因人制宜,才能品出真諦,喝出健康。其次是水相合?!安枵咚瘢卟柚w”,好茶更要好水來呵護(hù)、去襯托。茶水相合,水為茶增色,茶為水添彩。正如明代許次紓在《茶疏》中說:“茶滋于水,水借乎器,湯成于火,四者相須,缺一則廢”。其三是器相宜。茶器具是茶文化的重要載體,為文化增色,為生活添彩,它不僅在各種茶事活動(dòng)中發(fā)揮著重要作用,更增添著茶人品茗問茶中的心靈愉悅和美的享受。當(dāng)今,在創(chuàng)制茶器具的理念上要注重珍(珍貴、珍藏)、雅(文雅、賞玩)、俗(風(fēng)俗、實(shí)用)、尚(時(shí)尚、新潮)、族(民族文化)、洋(各國(guó)文化交融)等六大類別導(dǎo)向和壽、喜、禮、品鑒、紀(jì)念、定制等功能導(dǎo)向。每個(gè)有品位的茶企業(yè)和茶品牌,都應(yīng)有表達(dá)自身文化理念的茶器具,使茶與茶器具融進(jìn)茶文化的系統(tǒng)之中。其四是境相融。“樸實(shí)古雅去虛華,寧?kù)o致遠(yuǎn)隱沉毅”,是品茗環(huán)境的儉行之德。其五是泡相和。一是選之和,因時(shí)因地因人制宜選茶、選水、選器、選法;二是道、技、藝之和,“酸甜苦澀調(diào)太和,掌握遲速量適中”,是泡茶的中庸之美;“奉茶為禮尊長(zhǎng)者,備茶濃意表深情”,是待客時(shí)的明倫之禮。三是心之和,煮茶泡茶是物、技、藝、心的統(tǒng)一之和。即使同款茶水器,不同的心境、心情、心思泡出來的茶湯滋味也會(huì)不同。其六是人相通?!帮嬃T佳茗方知深,贊嘆此乃草中英”,是飲茶時(shí)的謙和之態(tài)。喝茶品茗需要心相融、人相知、同嗜好,共茶韻的共飲好友,到達(dá)有心之品、有敬之品、愉悅之品的茶韻境界。

④共享“六飲康樂”,致力茶為國(guó)飲。

“六飲康樂”,重要的是適合不同人群的口感和健康需要,使之飲者合口、食之健康;目的是打開茶飲(食)之門,推進(jìn)茶和茶文化進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)家庭,使茶為國(guó)飲、健康消費(fèi)成為人民的日常生活方式,讓越來越多的人享受茶飲的快樂健康,使清敬和美樂浸潤(rùn)茶人心間,真正實(shí)現(xiàn)茶為國(guó)飲。一是清飲,簡(jiǎn)捷方便,使茶成為百姓的日常生活方式,以滿足人的生理之需、感官之需、禮儀交往之需、健身養(yǎng)心之需。二是調(diào)飲,就是因人因時(shí)因地制宜把優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的不同茶或茶與牛奶、咖啡、糖、鹽、冰等不同食品或與可食用的中草藥調(diào)制混飲,如調(diào)飲茶、奶茶等,以滿足個(gè)人嗜好和養(yǎng)生保健之需。三是飲料之飲,可以是單純的茶飲料,也可以是與薄荷、檸檬等配制的混合茶飲料,以供旅游休閑和滿足各人口味的趣味之飲。四是功能飲或藥飲,用于輔助亞健康或慢性疾病療養(yǎng)和日常的養(yǎng)生保健。五是茶衍生品食用飲,可以是茶中萃取物制成的保健品或日常飲(用)品,或是茶菜肴、茶酒、茶火腿等,尤其是抹茶的各種制品和食品,更應(yīng)跨界跨學(xué)科有效協(xié)作,用心研發(fā)開發(fā),以滿足各方食者的美好生活需要。六是情感體驗(yàn)共情飲,結(jié)合茶旅文康養(yǎng)融合的游學(xué)、傳習(xí)、問茶、品鑒、體悟等活動(dòng),讓茶文化這朵共情之花幫助人們舒緩壓力、調(diào)節(jié)情志、獲智增慧、增進(jìn)友情(誼)、愉悅身心,享受有質(zhì)地的慢生活。

⑤增進(jìn)“六者同心”,促進(jìn)茶業(yè)興旺。

俗話說:上下同欲者勝,左右同心者贏。統(tǒng)籌茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技,在新階段構(gòu)筑茶和茶文化國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)新發(fā)展格局,需要領(lǐng)導(dǎo)人、文化人、科技人、種(制)茶人、營(yíng)銷人、消費(fèi)人“六者”勠力同心,秉持“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”新發(fā)展理念,運(yùn)用系統(tǒng)思維、統(tǒng)籌思維、辯證思維,共下一盤棋,邁向高品質(zhì),構(gòu)筑起中國(guó)特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展共同體,為再創(chuàng)茶業(yè)強(qiáng)國(guó)輝煌而不懈努力。

最后,祝第四屆中國(guó)當(dāng)代茶文化發(fā)展論壇圓滿成功!

謝謝大家!

2021年5月21日于杭州國(guó)際博覽中心

來源:中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì),信息貴在分享,如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除